PROPOSITO

Está elaborado para que los alumnos del cobaev 46 aprendan a cultivar y su cuidado al ser utilizado como recurso de aprendizaje de manera transversal en las asignaturas de las áreas curriculares del primer y segundo ciclos de la Educación Básica”, se constituye en una propuesta fundamental dentro de los materiales educativos del proyecto “Apoyo al Desarollo Curricular de la Educación Básica para Mejorar la Educación en Nutrición y Seguridad Alimentaria” TCP/DOM/3101, ejecutando por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la AlimentaciónFAO.

¿Porque es importante el cuidado de las hortalizas?

La importancia de las hortalizas en nuestra dieta diaria se debe a que este grupo de alimentos cuenta con un sinfín de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Podemos hablar, por ejemplo, de la gran cantidad de agua que tienen las hortalizas. Esta gran cantidad de líquido hará que podamos eliminar de forma mucho más rápida y efectiva las toxinas de nuestro organismo, además de estar hidratados. Eliminar toxinas es importante para nuestro cuerpo; y es que muchas de las enfermedades, tales como el cáncer, pueden desarrollarse por un alto nivel de toxinas en nuestro cuerpo. Las hortalizas son una fuente importantísima de fibra para nuestro cuerpo. La fibra es esencial para que nuestro sistema digestivo funcione correctamente. Así, gracias a esta fibra podremos regular la función de nuestro intestino, y entre otros, conseguir evitar o corregir el estreñimiento, un problema que padece un altísimo porcentaje de la población actual. Asimismo, además de aliviar el estreñimiento, las hortalizas son ideales para regular problemas como el colesterol, prevenir diabetes, cálculos en la vesícula, hemorroides, divertículos o incluso el temido cáncer de colon. En temas de obesidad, las personas que estén intentando bajar de peso encontrarán un fuerte aliado en las hortalizas; y es que además de regular su intestino, estamos ante alimentos con un aporte calórico muy bajo. Así, incluir hortalizas en una dieta para bajar de peso puede ser una solución excelente. Es necesario hablar del aporte vitamínico de las hortalizas; y es que gracias al consumo de garbanzos, alubias o lentejas, entre otros, podremos aumentar considerablemente la vitamina C y A en nuestro cuerpo. Asimismo, también es interesante saber que las hortalizas son una gran fuente natural de fosfato, necesario para el funcionamiento correcto de nuestro organismo. Al ser un alimento rico en antioxidantes, las hortalizas son importantes a la hora de luchar contra enfermedades cardiovasculares, la degeneración del sistema nervioso o incluso el cáncer. Así, además, estos antioxidantes consiguen que nuestro organismo envejezca más despacio, intentando renovar y cuidar nuestras células constantemente. Siento su potencial tan grande y conteniendo tantísimas propiedades que pueden beneficiarnos positivamente en nuestra salud, los nutricionistas aseguran que es completamente necesario introducir las hortalizas en nuestra dieta e ingerir varias raciones a la semana. Si bien es cierto que las hortalizas son buenas para nuestra salud, lo cierto es que hay que tener en cuenta que no es lo mismo tomar alimentos naturales que alimentos envasados. Así, todas las propiedades enumeradas hasta el momento podrían ser bastante inferiores en los alimentos procesado y envasados.

Agua: Del magnífico volumen de agua que hay en el planeta, la porción que puede potabilizarse es sólo el 0,025% del total. Se encuentra en superficies de fácil acceso como ríos y lagos y acuíferos de poca profundidad. La necesidad de agua dulce crece cada año, pero no así su disponibilidad.Por eso es tan necesario cuidarla y comenzar a tomar conciencia que el agua puede terminarse y con ella la vida, tal como la conocemos. Océanos, mares, ríos y glaciares hacen de nuestro hábitat un verdadero planeta azul. Casi tres cuartas partes de la corteza terrestre, están cubiertas por agua. Pero se trata de un 97% de agua salada no apta para el consumo humano, sólo el 3% es agua dulce y de esa pequeña parte apenas se puede acceder a un 1%, ya que el resto se encuentra congelado en glaciares, hielo y nieve.

OBJETIVOS GENERALES:Concienciar del medio ambiente en general y de los problemas relacionados con el mismo y a mostrarse sensibles a ello. Promover el conocimiento del medio, sus elementos, las interrelaciones que en él se dan y también sus problemas. Fomentar la adquisición de una serie de valores, que nos motiven a sentir interés y preocupación por el medio ambiente así como desarrollar comportamientos responsables respecto a tareas de interés común. Capacitar a los alumnos para que puedan intervenir en la búsqueda de solución a los problemas ambientales detectados. Ayudar a las personas y a los grupos sociales a que desarrollen su sentido de la responsabilidad para que se adopten medidas adecuadas al respecto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Promover la Educación Ambiental en la Escuela.Conseguir una mejor relación entre el entorno que nos envuelva a partir de un cambio de actitudes y valores en los alumnos.Iniciarse en las tareas agrícolas de trabajo en la huerta.Conocer las técnicas de cultivo de la agricultura ecológica.Establecer y valorar las relaciones entre el medio natural y las actividades humanas.Manipular elementos como la tierra, el agua, abonos, semillas, proporcionando una experiencia enriquecedora. Conocer el proceso de crecimiento de algunas especies hortícolas.Realizar trabajos prácticos encaminados a dar un conocimiento del funcionamiento de un huerto y las necesidades y cuidado de cada una de las plantas. Participar en el proceso de obtención de hortalizas a partir de la siembra y cuidados de la planta hasta disfrutar de su consumo.Conocer y utilizar de las herramientas y útiles propios para el trabajo en la huerta.Diferenciar entre les técnicas de agricultura intensiva y de agricultura tradic

Lista de las semillas que tiene la hortaliza del plantel 46

• zanahorias

• chiles

• lechuga

• rabanos

• frijoles

• jitomate

• brocoli

• papas

Tabla sobre la definicion de los cultivos

cultivos	que contienen
zanahorias	a zanahoria es un vegetal con cualidades beneficiosas tanto para la salud como para la estética. Por eso se utiliza desde hace muchos años como medicina, y también como bálsamo de belleza en muchos preparados. Vamos a ver algunas de las propiedades más interesantes de este vegetal y los beneficios que aporta al organismo comerlo con frecuencia.
jitomates	Una de las cosas asombrosas sobre los jitomates es la amplia variedad y cantidad de nutrientes que ofrecen. Así que no sólo son sabrosos – son buenos para usted también, proveen cantidades excelentes de fibra, vitaminas A, C (para resistir infecciones) y K, potasio (controla el ritmo cardiaco y la presión sanguínea) y manganeso. Buenas cantidades de vitamina E (alfa tocoferol), tiamina, niacina, vitamina B6, folato, magnesio, fósforo y cobre son otros recursos. Los jitomates, en valor diario, dan un 38% de lo que se necesita de vitamina C, 30% de vitamina A y 18% de vitamina K. Lo mejor de todo: sin grasa y sin colesterol.
frijoles	frijoles o alubias son una semilla, de las que se conocen alrededor de 470 razas, entre híbridos, tipos, ecotipos y entre otras variedades que se encuentran de forma silvestre en México. Esta leguminosa es originaria de América y fue domesticada en Mesoamérica hace aproximadamente 7 mil años, es un alimento muy relevante en nuestra dieta, pues está presente desde la época prehispánica y ha prevalecido hasta nuestros días. Como guarnición, sopa o plato fuerte, los grupos de frijoles que más se consumen son: bayos, negros, pintos, amarillos, manchados, moros y blancos, de los que puedes disfrutar varios beneficios. ¡Conócelos! 1. Son una gran fuente de nutrientes, pues una ración de frijoles contiene proteínas, fibra, minerales y carbohidratos.
lechugas	La Lactuca sativa, conocida comúnmente como lechuga, es una especie de planta herbácea propia de las regiones semitempladas que se cultiva con fines alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo las de origen chino, poseen una textura más robusta y por ello se emplean cocidas.
Rabanos	Será difícil consumir 10 rábanos de un jalón, pero para mejor entender los beneficios y valor nutricional en unos cuántos, tomaremos la porción de los 100 gramos como tamaño, ya que esa cantidad no es discernible para ningún valor dietético. Los rábanos son una muy buena fuente de vitamina C – 25 % del valor diario recomendado- ayudando a restaurar tejidos y vasos sanguíneos, manteniendo dientes y huesos fuertes. La Vitamina C ayuda a combatir enfermedades y rescata a las células de la destrucción por radicales libres. Esto sucede por medio dela acción de electrolitos y antioxidantes naturales de esta vitamina, aumentando el nivel inmunológico del cuerpo, y ayudando a combatir todo tipo de enfermedades, incluyendo el cáncer, problemas cardiacos e infartos. Folato, fibra, riboflavina, y potasio, así como buenas cantidades de cobre, vitamina B6, magnesio, manganeso, y calcio son nutrientes menos importantes que contribuyen a los valores saludables del rábano. Probablemente no es una sorpresa el que los rábanos contengan carbohidratos indigestibles de fibra. Esto mantiene su sistema drenado, funcionando con regularidad y ayuda a mantener un peso saludable. Irónicamente, estas verduritas picositas por naturaleza, le podrán ayudar a ya no tener ningún tipo de sensación de ardor al orinar. Esto se debe a que los rábanos son un diurético natural, purificando los riñones y sistema urinario, aliviando inflamación.
brocoli	Protege al corazón. Ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo y su contenido de fibras, con lo que previene de enfermedades cardiovasculares y protege la salud del corazón. La presencia del cromo, un mineral encargado de regular la glucosa en la sangre, ayuda también a prevenir la hipertensión arterial. Desintoxica el organismo. Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel. Los vegetales como el brócoli, el rábano, la coliflor y la col contienen selenio y mejoran el metabolismo de los estrógenos que sucede en el hígado, según explica el doctor Carlos Jarne, postgrado Universitario en Micronutrición en la Universidad de Borgoña (Francia) y en Medicina Antienvejecimiento (Universidad de Barcelona.
papas	En el aimara altiplánico, se usan los términos ch'uqi y amqa para designar a la papa, este último relacionado con el verbo amqa- («recoger») y restringido principalmente los tubérculos sacados de la tierra.5? Dentro de la familia de lenguas quechua, se emplean dos términos para designar a la papa. El primero se corresponde a akshu, presente en variantes centrales de las lenguas quechuas, caso del ancashino o del huanca, aunque también se encuentra en algunas otras variedades, como es el caso del cajamarquino. Por otro lado, la raíz papa se emplea tanto en el quechua sureño como en el quechua norteño (incluida la variante chachapoyana).6?5? En el mapudungun, lengua de los mapuches, se designa a la papa con la palabra poñü.7? En español, la palabra «papa» es un préstamo lingüístico del término quechua papa, con el mismo significado. Del cruce entre batata (Ipomoea batatas), palabra originaria de la isla La Española, y papa resulta «patata», nombre que, por la similitud de formas, le fue aplicado en un principio por los conquistadores tanto a la papa como a la batata.8? «Papa» aparece por escrito por primera vez hacia 1540. Por su parte, «patata» se usa en 1606 con el significado de batata y sólo a partir del siglo XVIII con el significado de papa. Así, en la mayor parte de España se llaman patatas, excepto en las Islas Canarias y en parte de Andalucía, donde predomina la palabra papa, al igual que en el resto de los países hispanohablantes.
chiles	Será difícil consumir 10 chiles de un jalón, pero para mejor entender los beneficios y valor nutricional en unos cuántos, tomaremos la porción de los 100 gramos como tamaño, ya que esa cantidad no es discernible para ningún valor dietético. Los rábanos son una muy buena fuente de vitamina C – 25 % del valor diario recomendado- ayudando a restaurar tejidos y vasos sanguíneos, manteniendo dientes y huesos fuertes. La Vitamina C ayuda a combatir enfermedades y rescata a las células de la destrucción por radicales libres. Esto sucede por medio dela acción de electrolitos y antioxidantes naturales de esta vitamina, aumentando el nivel inmunológico del cuerpo, y ayudando a combatir todo tipo de enfermedades, incluyendo el cáncer, problemas cardiacos e infartos. Folato, fibra, riboflavina, y potasio, así como buenas cantidades de cobre, vitamina B6, magnesio, manganeso, y calcio son nutrientes menos importantes que contribuyen a los valores saludables del rábano. Probablemente no es una sorpresa el que los rábanos contengan carbohidratos indigestibles de fibra. Esto mantiene su sistema drenado, funcionando con regularidad y ayuda a mantener un peso saludable. Irónicamente, estas verduritas picositas por naturaleza, le podrán ayudar a ya no tener ningún tipo de sensación de ardor al orinar. Esto se debe a que los rábanos son un diurético natural, purificando los riñones y sistema urinario, aliviando inflamación.

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